Vinnureglur sviðshettu

Vinnureglan um sviðshlíf er fyrst og fremst byggð á loftaflfræði og vökvafræði. Kjarnahlutir þess innihalda viftukerfi, reyksöfnunarhettu og útblástursrás.

Viftukerfið er aflgjafinn í hlífinni. Það samanstendur venjulega af mótor og hjóli. Þegar mótorinn fer í gang, knýr hann hjólið til að snúast á miklum hraða.

Hár-hraði snúningur hjólsins skapar lágt-þrýstingssvæði umhverfis það. Samkvæmt meginreglu Bernoulli flæðir gas alltaf frá háþrýstisvæði til lágþrýstisvæðis. Á þessum tíma er loftið í eldhúsinu (þar á meðal eldunargufur) dregið inn í ofnhettuna.

Hönnun reyksöfnunarhettunnar skiptir einnig sköpum. Lögun þess og stærð eru vandlega fínstillt til að safna upp hækkandi eldunargufum á áhrifaríkan hátt. Algengar tegundir reyksöfnunarhetta eru meðal annars flatar-þiljur, djúpar-hettur og hliðar-drag.

Flöt-súkhúfur hafa einfalt útlit, hentugur fyrir nútíma eldhússtíl og fanga eldunargufur í gegnum stórt þekjusvæði þeirra. Djúp-súkhúfur eru með dýpra holrúmi sem getur haldið meiri gufum og komið í veg fyrir að þær flæði yfir. Hliðar-soghlífar eru nálægt hlið eldavélarinnar og geta sogað upp gufurnar um leið og þær myndast og minnkað útbreiðslu þeirra í eldhúsinu.

Burtséð frá gerð útblásturs er tilgangur þeirra að stýra gufunum í átt að viftuinntakinu, og bæta útsogsnýtni frásogsins.